豚の血のスープ

豬血湯

豚の血は「赤い豆腐」とも呼ばれる。豚の血を蒸して固めたもの、それとニラ、サンサイ（酸菜）を豚骨スープに加えて煮立ち、スープと歯ごたえがある豚の血は絶妙な組み合わせ。

豬血有「紅豆腐」的稱號，是採用豬血蒸熟製成。使用豬大骨熬成湯頭配上新鮮韭菜、酸菜與豬血，湯頭鮮甜，口感滑嫩。