牡蠣入りそうめん

蚵仔麵線

骨付きばら肉とかつおを煮込んだスープにさつまいも粉を入れ、とろとろに仕上げてそうめんと新鮮な牡蠣を加え、最後は黒酢、おろしたにんにく、パクチーをのせれると完成。台湾の南部地区は「麺線羹」とも呼ばれている。

以排骨與柴魚下去熬煮的高湯，拌入地瓜粉勾芡，加入手工麵線與新鮮蚵仔，最後加入烏醋、蒜泥、香菜等調味。而在台灣南部它又被稱為「麵線羹」需要注意一下。