唐辛子と鶏のスープ

剝皮辣椒雞

剝皮唐辛子（青唐辛子）とは台湾の花蓮（カレン）の名物特産。それを骨付き鶏肉、しいたけ、生姜、ネギと一緒に煮込む。食材を生かし、甘みを感じるスープのおかげで辛さが中和され、辛いのが苦手な人でも美味しくいただける。

剝皮辣椒是台灣花蓮的特產，與雞肉、香菇、薑、蔥一起熬煮成湯，湯頭鮮甜，雖然有點辣，但怕辣的人都能接受，非常在冬天享用。