イェンスウェイチー

鹽水雞

塩水でゆで上がった鶏を冷水に入れて冷却させ、この工程によって鶏肉の食感はさらに良くなる。歯ごたえがある塩水鶏と新鮮な野菜の組み合わせは絶妙。

以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮再泡水冷卻，讓雞皮收縮緊實，口感爽脆，肉質較硬、有咬勁。再搭配時蔬，清爽好吃。