はっかふうサンベイジー

客家式三杯雞

「三杯（サンベイ）」とは、醤油、ごま油、米酒を使ったタレのこと。麻油鶏（マーヨーチー）と調理法は似ているが、三杯（サンベイ）の方が醤油の独特な香りがもっと引き出される。

「三杯」指的是「醬油、麻油、米酒」，做法近似麻油雞，一樣都是使用麻油、薑、雞肉，不過不太一樣的是三杯雞是要突顯醬油的香味。